♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2008.12.17
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.132
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンオータムナル ゴパルダーラ農園２種入荷しました
・フルーティーな中に香ばしさも併せ持つ"Clonal Sepcial"
・迫力ある外観と気品ある味わい "Red Thunder"
2)2009年 新春福袋について
3)吉祥寺本店 延長営業中 12/29まで
4)年末年始の営業時間のご案内
5)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆◆◆ダージリンオータムナル２種入荷しました◆◆◆◆◆◆◆
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■ダージリンオータムナル ゴパルダーラ農園
DJ-286 FTGFOP1 Clonal Special
リーフ 50g袋 \1,365-(2個～5個お買い上げで １個\1,092)
リーフ 10g袋 \420- (2個～5個お買い上げで １個\336)
熟成した果実の甘い香り漂う飲みやすいダージリンです。
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■ダージリンオータムナル ゴパルダーラ農園
DJ-281 Red Thunder
リーフ 50g袋 \1,890-(2個～5個お買い上げで １個\1,512)
リーフ 10g袋 \525- (2個～5個お買い上げで １個\420)
ゴパルダーラ農園の最高峰。深い味わいと気品のある香気の紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php ☆彡
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■12月も半ばを過ぎ、井の頭公園の紅葉も見納めとなりました。冬至を
目前にし、日に日に冷え込んできていますね。この時期は、紅茶の暦と
しては、ダージリンオータムナルの入荷時期となります。ジークレフで
も、無事今年も良質のオータムナルを確保することが出来ました。
■第一便としては、ゴパルダーラ農園から２種類。2005年に登場し、ダ
ージリンの作り手の間でも注目を集めた"Red Thunder"と、昨年もご好評
をいただいた"Clonal Special"です。
━━★フルーティーな中に香ばしさも併せ持つ"Clonal Sepcial"★━━
■まずは、DJ-286 クローナルスペシャルからご紹介しましょう。これは、
ゴパルダーラ農園のオーソドクス製法によるオータムナルの中で、最も
出来のよかったもののひとつだと思われる品です。
■ゴパルダーラ農園は、オータムナルの名手として知られています。通
常ダージリンの農園では、一年の収穫の中で、セカンドフラッシュない
し、ファーストフラッシュが最高値をつけるものですが、ゴパルダーラ
農園はオータムナルが最高値(後ほどご紹介する"Red Thunder"です)を
つけるのだそうです。
■この農園の土壌と地下水脈は、エキゾチックな香りの「クセ」を紅茶
に与えてくれます。その「クセ」が、秋摘みの香気と相性がよいのでし
ょう。深い優美な味わいの中に、繊細さを併せ持つゴパルダーラのオー
タムナルは、他の追随を許さない独特の境地に達しています。
■今回入荷した、DJ-286"Clonal Special"は、そのゴパルダーラの秋摘
みのよさをよく体現したひと品と言えます。ではその味わいをご紹介し
ていきましょう。
■茶葉の外観としては、茶褐色のリーフの中に、細長いティップが織り
交じります。ティップは黄色みを帯びており、シルバーというよりは、
ゴールデンティップというべき色あいです。茶葉自体の香りは、どこと
なく石焼きいもの販売車から漂ってくるあの香りをほうふつとさせます。
ほっくりとした甘味とほのかな酸味が、焙じた火香に乗ってじんわりと
立ち上ってくるからです。
■５分の抽出を施すと、少し赤みがかった深い橙色の茶液が現れます。
ファーストインパクトはフルーティな味わい。舌にのせると、艶やかな
オイリーな感覚が生じます。甘味とほんのわずかなとろみも感じさせま
す。
■ご存知のとおり、お茶のとろみは、お茶の香気と甘味を醸しだす重要
な成分が豊富に含まれている証拠です。このとろみにエキゾチックな酸
味が加わり、ほどよいハーモニーを奏でます。
■フルーティな中に少しクセのある香気はゴパルダーラ農園ならではで、
やはり、このアクセントは、秋摘みの時期に最もよく機能しているよう
に思われます。渋みはごく穏やかで、来客用などでも安心して出せる範
囲でしょう。
■茶殻は張りがあり、マンゴーのようなフルーティな香りと清涼感のあ
る香りが織り交じります。但しファーストフラッシュのように揮発する
香気という印象ではなく、炭火のぬくもりのようにじんわりと香ります。
その香りは、素朴で実直な作り手の人柄をそのまま表しているかのよう
です。
■華やかさを求めるならば、他にも多くの選択肢があることでしょう。
しかし、暮れのあわただしさの中で、ほっと安心して飲める味わいとい
う意味では、この"Clonal Special"はこの時期に似つかわしいお茶のよ
うに思えます。入荷量は少なめですので、ご興味のおありの方は、お早
めにお試しください。
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■ダージリンオータムナル ゴパルダーラ農園
DJ-286 FTGFOP1 Clonal Special
リーフ 50g袋 \1,365-(2個～5個お買い上げで １個\1,092)
リーフ 10g袋 \420- (2個～5個お買い上げで １個\336)
熟成した果実の甘い香り漂う飲みやすいダージリンです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
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━━━━━★迫力ある外観と気品ある味わい "Red Thunder"★━━━━
■さて、次にレッドサンダーをご紹介しましょう。レッドサンダーは、
ゴパルダーラ農園の誇るオータムナルの最上級ラインです。
■大まかなつくりとしては、萎凋を浅めに施して茶葉にある程度の水分
を残し、ローリングマシンを使用してやわらかく揉み込み、しっかり
と、しかし細心の注意を払いながら発酵させたものがこのレッドサンダ
ー。
■あえて手もみではなく、マシンを使用するのは、発酵を十分に行いた
いから。ファーストフラッシュ、セカンドフラッシュ期の"Wonder Tea"
が全ての工程をソフトに行うのに対し、レッドサンダーはむしろ腰の入
ったつくりだということができるでしょう。
■それではその味わいをチェックしていきましょう。
■まずは外観から。レッドサンダーの茶葉は、スペシャリティならでは
の迫力があります。大ぶりでよく目立つシルバーティップ。縒れ切って
いない赤銅色の茶葉。香りは甘くフルーティです。
■抽出を施すと、カップに注いだ瞬間に半径１メートルにフルーティー
な香りが漂います。華やぐ紅茶。カップの色合いは少し浅めといえるで
しょうか。オータムナルにしては明るい橙色です。
■味わいはジューシーかつフルーティー。口に含むと、舌の両脇に甘酸
っぱい余韻が残るのがわかります。この味わいが、ゴパルダーラ農園の
レッドサンダーが高い評価を受ける所以といえるでしょう。見た目に劣
らぬ迫力が、その味わいにもあります。深みのある味わいは、余韻も長
くもたらします。
■カップに鼻を近づけると、すずらん様の香気も意外と強く感じられま
す。香りはするけれど透明感があり、甘味とも酸味ともつかないという
香りです。この香気はリシーハット農園などにも通じる個性といえます。
■茶殻は大ぶりで立派です。一枚一枚の葉があまり切れておらず、丁寧
に優しく揉み込んであることをこの目で確かめることができます。茶殻
の香りはりんごのような甘酸っぱさを含みます。
■ジークレフでは３年ぶりの登場となるこのレッドサンダー。農園の自
信作を、ぜひご賞味ください。
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■ダージリンオータムナル ゴパルダーラ農園
DJ-281 Red Thunder
リーフ 50g袋 \1,890-(2個～5個お買い上げで １個\1,512)
リーフ 10g袋 \525- (2個～5個お買い上げで １個\420)
ゴパルダーラ農園の最高峰。深い味わいと気品のある香気の紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆2009年 新春福袋について◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■新年あけて１月２日から７日まで、吉祥寺本店、高円寺店に紅茶の福
袋の発売をさせていただきます。オンラインストアでのご注文受付は、
12月26日より開始いたします。
■今年は、旬の紅茶(シーズナルティ)限定の福袋、旬のダージリン限定
福袋、ティーバッグの福袋と、多彩なラインナップでご用意させていた
だきます。どうぞお楽しみに。
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◆◆◆◆◆◆◆ 吉祥寺本店 延長営業中 12/29まで◆◆◆◆◆◆◆◆
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■ジークレフ吉祥寺本店では、ただいま営業時間を午後9時まで延長し
ております。期間は年末(12/29)までとさせていただきます。これにと
もない、テイスティングも8時30分までと延長させていただきます。
■年末の忙しい折、ぜひご利用の程お待ち申し上げております。
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆年末年始の営業時間のご案内◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■年末年始の営業時間については、下記の通りとさせていただきます。
■ティーマーケット・ジークレフ 吉祥寺本店・高円寺店
12/29 21時まで営業
12/30 18時まで営業
12/31 休業
1/1 休業
1/2より平常どおり営業
■ティーサロンジークレフ 吉祥寺店
12/29 20時まで営業
12/30 18時まで営業
12/31 休業
1/1 休業
1/2より平常どおり営業
■通信販売受付
12/29 19時まで営業
12/30 19時まで営業
12/31 休業
1/1 休業
1/2より平常どおり営業
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する
場合は、下記のURLにて受付ております。
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宛先：notes@gclef.co.jp
Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.132
発行年月日 2008年12月17日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
TEA SALON G clef open daily 12:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
高円寺店
open 平日 12:00～21:00, 土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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