♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2008.7.19
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.121
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンセカンドフラッシュ第一便入荷しました
有機栽培農園サングマの放つジューシーな味わいのマスカテル
憂いのない陽の味わい。タルボ農園 "Clonal Tippy"
2)ダージリン７種セット好評予約受付中
3)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆ダージリンセカンドフラッシュ第一便入荷しました◆◆◆◆◆
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■ダージリンセカンドフラッシュ サングマ農園
DJ-131 SFTGFOP1 Muscatel Organic
リーフ 50g袋 \1,890-(2個～5個お買い上げで １個\1,512)
リーフ 50g缶 \2,100-
リーフ 10g袋 \525-
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■ダージリンセカンドフラッシュ タルボ農園
EX-16 FTGFOP1 Clonal Tippy
リーフ 50g袋 \2,310-(2個～5個お買い上げで １個\1,848)
リーフ 50g缶 \2,520-
リーフ 10g袋 \630-
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php ☆彡
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■お待ちかね、ダージリンファーストフラッシュがついに入荷しました。
第一便は、共に人気農園。サングマ農園とタルボ農園の紅茶です。
■2008年のダージリンセカンドフラッシュは全般的に天候に恵まれまし
た。その結果、数多くの農園で素晴らしい水準の紅茶が収穫されたよう
に思います。今回ご紹介するサングマ農園、タルボ農園の紅茶も、間違
いなくその中のひとつです。それでは順にご紹介してまいりましょう。
━★有機栽培農園サングマの放つジューシーな味わいのマスカテル★━
■昨年入荷した中で、入荷当初から一貫して人気のあったサングマ農園。
そのサングマ農園のマスカテルが今年も入荷しました。今季は中国種に
すこしだけクローナルを併せたみずみずしい味わいのタイプです。
■昨年のものが香ばしさを併せ持っていたのに対し、今年は農園の作り
そのものが、焙煎香を抑え目の方向にシフトしました。その結果、ダー
ジリン本来の味わいがより純粋な形で風味にあらわれるようになり、好
ましい変化がもたらされたように思います。
■今回入荷したのは、その中でも今年のつくりのよさがよく現れていた
と思われるDJ-131"Muscatel"。とても親しみの持てる、優れたダージリ
ンです。
■茶葉の外観は、アイボリーカラーのティップと、よく縒れて複雑にい
ろいろな色を合わせたときに現れる黒褐色。そして実においしそうなチ
ョコレート色をした第３葉。香りは濃密にモルティです。この香気はテ
イスター好きのする香りであとからよく熟成すると言われています。ま
た、ウンカ芽も少なからず見受けられます。有機栽培に移行して以来、
セカンドフラッシュ期のサングマ農園の紅茶には、このウンカ芽の量が
目に見えて増えているように思えますが、これらは確実に香味に影響を
与えてくれているはずです。
■熱湯で５分の抽出をしてみます。カップに注ぐと、心地よい香りが立
ち上ってきます。甘くて涼やかな香りの茶液。香ばしさは淹れたての時
にはすこし顔を出すもののその後はあまり感じられません。そのかわり
に甘いバニラのような香気があり、同時にすずらん様の、上に立つ香り
も感じられます。
■深みのある橙色の茶液をすすると、ジューシーな味わいが口の中に広
がります。中国種にしては渋みが少なくて穏やかな味わいですが、甘味
とうまみはしっかりと感じられ、唾液の分泌が促されるような感覚を憶
えます。「かるみ」のあるお茶と言えます。
■「かるみ」は、本当によいお茶や長期熟成のお酒とであったときに感
じられる感覚で、味わいはしっかりあるのに、舌の上にのる感触が羽根
の様にかるいことから来る表現です。一般的な表現ではないかも知れま
せんが、日本酒の表現で誰かが使っていたのを見て、紅茶でも同じ味わ
いがあると思い至りました。サングマ農園のこのDJ-131は、まさにその
「かるみ」を具えたお茶であると言えます。
■喉の奥を茶液が通り抜けると、やさしいコクも感じます。サングマ農
園特有のうまみと、心地よいコクとの相乗効果で、飲み干したあとも、
ついもう一杯飲みたくなってしまうほどです。実に魅力のある紅茶です。
■このサングマ農園のDJ-131"Muscatel"。昨年同様、入荷してすぐの状
態から美味しく楽しめるように仕上がっていますので、お近くの方は、
ぜひお味見がてら、お店にお越し下さい。
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■ダージリンセカンドフラッシュ サングマ農園
DJ-131 SFTGFOP1 Muscatel Organic
リーフ 50g袋 \1,890-(2個～5個お買い上げで １個\1,512)
リーフ 50g缶 \2,100-
リーフ 10g袋 \525-
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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━━★憂いのない晴れやかな味わい タルボ農園 "Clonal Tippy"★━━
■タルボ農園のダージリンをご紹介するのは、ずいぶん久しぶりなよう
に思います。ダージリンでも有数の名園タルボは、シンブリ農園と同じ
くダージリンの丘の南西に面し、中国種、クローナルの両方の品種です
ばらしい個性豊かな紅茶を産することで知られています。
■とりわけタルボ農園の紅茶の中で人気の高いのは、"Clonal Tippy"で
しょう。フルーティーで人好きのするその個性から、ファンの多い紅茶
ですが、かつては１シーズンに4～500kgと生産量が限られていたために、
入手の難しいお茶でもありました。しかし、数年前に作付面積を増やし
てからは、その数倍の収穫量が収穫されるようになりました。
■今回入荷したのは、その"Clonal Tippy"。EX-16というインボイスナ
ンバーからもわかるとおり、とりわけ出来のよかった茶葉だけをまとめ
た少量のロットとなります。それでは早速その味わいをご紹介いたしま
しょう。
━━★憂いのない晴れやかな味わい タルボ農園 "Clonal Tippy"★━━
■まずはその茶葉。開封するとすぐにわかるのですが、クローナルにし
ては茶葉の大きさがだいぶ小ぶりな印象を受けます。一般的にクローナ
ルは、中国種と比べると大ぶりな外観をしているのが特徴なのですが、
この紅茶に関してはそうともいえません。よく縒られているということ
もありますが、まだ新芽が小さいうちに摘んでいるように見えます。
■ティップはよく目立ちます。ゴールデンティップとシルバーティップ
のちょうど中間と言えるその色合いは、タルボならではの揉み具合に起
因しているのでしょう。甘味を引き出しつつ、香りの豊かさも両立させ
たいという意図がその揉み具合から感じられます。
■抽出は、例によって2ｇで5分。茶液は明るく艶があります。色合いは
心なしか黄色みを帯びた明紅色。揺らしてみるとゆるやかな波が立ちま
す。と同時に、カップからは、ほのかな焙煎香を伴ったフルーティーな
香気が立ち上ってきます。ちょうど夏木立の陰で涼をとりながら読書に
興じるといった、そんな雰囲気にふさわしい香り。
■ひと口茶液をすすってみると、甘味とうまみの豊潤さが感じられます。
つるりとした舌触り。唇にあたるとろみを伴った甘味。そして先ほどの
ほのかな焙煎香は、舌の両側の縁から涼やかな風を送り込むような面白
みをかもし出しています。この焙煎香は、他の香りをいっしょに引き出
す効果もありますが、このような形で涼やかな味わいをも、もたらして
くれるのです。
■クローナルのこの紅茶は、コクもまた豊かです。ちょうど扁桃腺の上
あたりに、温もりを感じるような余韻が長く残るのです。(この喉の奥に
生ずる余韻をジークレフではコクと読んでいます。)
■ひと口に言ってしまえば、フルーティーということばに集約される味
わいではありますが、細かく見ていくといろいろな要素からこの味わい
が成り立っていることが見て取れます。シンプルな仕上がりだけどその
裏には、さまざまな工夫が隠されているのです。
■しかし、そういう工夫や努力をすべて包み込んで、晴れやかな味わい
に仕上げている。その明るさがタルボ農園の魅力と言えるのかもしれま
せん。タルボ農園のダージリンらしい、バランスと気の置けない安心感
をそなえた、それでいてすばらしい満足感を与えてくれるこの紅茶。ぜ
ひ、ゆっくりと時間をかけて、味わってみてください。
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■ダージリンセカンドフラッシュ タルボ農園
EX-16 FTGFOP1 Clonal Tippy
リーフ 50g袋 \2,310-(2個～5個お買い上げで １個\1,848)
リーフ 50g缶 \2,520-
リーフ 10g袋 \630-
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◆◆◆ダージリンセカンドフラッシュ ７種セット予約受付中◆◆◆◆
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■ダージリンセカンドフラッシュ ７種セットはおかげさまで多くのご
予約を戴いております。豊作の2008年を満喫できる７種セットを、ぜひ
ご利用ください。
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□■ ダージリンセカンドフラッシュ７種セット
￥12,000（送料・消費税込）
内容
シンブリ農園 DJ-200 SFTGFOP1 Muscatel
シンブリ農園 DJ-202 SFTGFOP1 Clonal Classic Fine
バラスン農園 DJ-119 SFTGFOP1 Flowery Muscatel
サングマ農園 DJ-131 SFTGFOP1 Muscatel (Organic)
プッタボン農園 DJ-215 SFTGFOP1 Kakra Muscatel
タルボ農園 EX-16 FTGFOP1 Clonal Tippy
シーヨック農園 FTGFOP1 DJ-82(Organic)
各50g袋入
注意事項
■この商品は、ダージリンセカンドフラッシュ50g袋、7点のセットです。
■お支払い方法は、代金引換のみとさせていただきます。
■配送はゆうパックとなります。
■出荷開始は、７種類すべてが入荷してからとなります。８月中の出荷
を予定しています。
■納品期日のご指定はお受けできません。ご了承ください。
■この商品は、吉祥寺店、高円寺店でもお買い求めいただけます。
（特別商品につき、スタンプカードの対象外とさせていただきます。）
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宛先：notes@gclef.co.jp
Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.121
発行年月日 2008年7月19日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
TEA SALON G clef open daily 12:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
高円寺店
open 平日 12:00～21:00, 土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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