♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2008.7.11
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.120
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★目次★ ☆彡
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1)有機栽培のアッサム1stフラッシュ バナスパティ農園入荷しました
2)ダージリンセカンドフラッシュ ７種セット予約受付開始
3)文山包種 2008年春茶入荷
4)台湾茶 宝の山企画 開催中
5)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆◆有機栽培のアッサム1stフラッシュ入荷しました◆◆◆◆◆◆
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■アッサムファーストフラッシュ バナスパティ農園
FTGFOP1 Organic
リーフ 50g袋 \1,050-(2個～5個お買い上げで １個\840)
リーフ 50g缶 \1,260-
リーフ 10g袋 \367-
ベリーのような甘やかな香気と厚み、清涼感。
新たな時代の到来を感じさせる有機栽培の春摘みアッサムです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php ☆彡
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■まさか今シーズン、アッサムファーストフラッシュを２種類も買い付
けることになろうとは夢にも思いませんでした。しかも、もうセカンド
フラッシュのシーズンも始まっているこの時期に。
■こんな時期に、あえて新たなアッサムを買い付けたのは、どうしても
皆様にご紹介しなければならないという、責務のようなものを、このお
茶に対して感じ取ったからです。いわば、新時代の到来を告げるアッサ
ム。それが今回入荷したバナスパティ農園のファーストフラッシュです。
━━━━━★台湾紅茶 紅玉(台茶18号)を思わせる香気★━━━━━━
■ジークレフで初めてバナスパティ農園のアッサムを紹介したのは、確
か10年以上前のことでした。アッサムで初めて、有機栽培に移行し、有
機JASの認証も早々に取得したこの農園の紅茶は、甘味があってコクも
豊か、飲みやすく安心して楽しめるといった風情の、万人受けのする紅
茶であったと記憶しています。
■そのバナスパティ農園に、本当に久しぶりにサンプルをリクエストし
たのがこの４月。久しぶりにあの素朴なアッサムらしい味わいの紅茶を
飲んでみたいと思ってのことでした。
■しかし、私の期待は予想もしなかった方向に裏切られました。実に美
しい華麗な香気と、完成された味わい。この10年の間に、バナスパティ
農園の紅茶に起こった変化は、想像以上でした。
■茶葉の外観は、十分よいお茶の条件を満たしてはいますが、取り立て
て驚くほどではありません。よく縒れた針のような外観。かすかに銀針
の風情を残した黒めのシルバーティップスと、エビ茶色の茎、黒褐色の
茶葉部分。むしろ派手なゴールデンティップは少なく、地味なぐらいで
す。但し、香りは十分モルティな香気を放っており、素性のよさを物語
ってくれています。また少量ながらレンガ色のウンカ芽も混ざっており、
有機栽培ならではの個性を期待させてくれます。
■抽出は、とりあえず2.0gの茶葉をテイスティングカップに投入して５
分。これはお約束の数字です。
■まずは茶殻をチェック。美しいハリ。光沢。きれいな赤褐色の茶殻。
製茶は万全です。茶殻の香りは優美な芳しい香気を漂わせます。焙煎を
強めに施したベルギーのエールのように甘くえもいわれぬ香気をかもし
出しています。
■茶液は美しい透き通った緋色。私の中では、茶液の色の最も美しいお
茶は、旬のウヴァで揺るがなかったのですが、このお茶はそれを凌駕し
ているかも知れません。あでやかな光沢。カップを揺らすと、緩やかに
波立つ茶液。
■そして口に含むと、何のけれん味もなく、するするっと熱い茶液が喉
の奥まで到達せんとします。しなやかな味わい。アッサム独特の酸味と
甘味の絶妙なバランス。そしてやわらかく舌をくすぐる、渋みとはいえ
ない渋み。
■何より秀逸なのは余韻でしょう。ファーストフラッシュならではと思
われる涼やかな香気が口の中に残ります。このキレのよさ。そしてそれ
と調和するコク。その余韻は、台湾紅茶の紅玉(台茶18)のそれに近く、
なんともいえない絶妙な調和を感じ取ることができました。
■さらに、思い立って２煎目も抽出してみました。そしてそれは期待ど
おりの結果を生み出しました。今まで言われてきた、紅茶は一煎で抽出
し切るという常識を覆し、２煎目もまた美味しく楽しむことができたの
です。150ccにつき2gで５分抽出での２煎目は、薄くはあったものの雑
味はなく、3gで抽出時間を２分にして淹れた２煎目はとても美味でした。
■茶葉を丁寧に丁寧に扱う有機栽培農園であればこそ、このような製茶
方法を確立するに至ったのでしょう。このお茶は、アッサムの旬はセカ
ンドフラッシュであり、ファーストフラッシュではないという従来の通
説を打破するだけの力を持ち、なおかつ耐杯の利く(何煎も淹れられる)
インド産紅茶という従来の常識をも覆すつくりを具えています。
■まさにエポックメイキングといえるこのバナスパティ農園のファース
トフラッシュ。心からお薦めさせて頂きます。
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■アッサムファーストフラッシュ バナスパティ農園
FTGFOP1 Organic
リーフ 50g袋 \1,050-(2個～5個お買い上げで １個\840)
リーフ 50g缶 \1,260-
リーフ 10g袋 \367-
ベリーやスパイスの香気を併せ持った複雑な風味、そして清涼感。
新たな時代の到来を感じさせる有機栽培の春摘みアッサムです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php ☆彡
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◆◆◆ダージリンセカンドフラッシュ ７種セット予約受付開始◆◆◆
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■茶のみ話にてお伝えしているように、今季のダージリンセカンドフラ
ッシュは、昨年を上回る豊作となりました。このような状況の中、おか
げさまでジークレフでも、農園の個性が輝く、渾身の作品を買い付ける
ことができました。
■つきましては、豊作の2008年セカンドフラッシュを味わいつくすお得
なダージリンセカンドフラッシュ７種セットをご用意させていただきま
した。皆様の御注文をお待ち申し上げております。
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□■ ダージリンセカンドフラッシュ７種セット
￥12,000（送料・消費税込）
内容
シンブリ農園 DJ-200 SFTGFOP1 Muscatel
シンブリ農園 DJ-202 SFTGFOP1 Clonal Classic Fine
バラスン農園 DJ-119 SFTGFOP1 Flowery Muscatel
サングマ農園 DJ-131 SFTGFOP1 Muscatel (Organic)
プッタボン農園 DJ-215 SFTGFOP1 Kakra Muscatel
タルボ農園 EX-16 FTGFOP1 Clonal Tippy
シーヨック農園 FTGFOP1 DJ-82(Organic)
各50g袋入
注意事項
■この商品は、ダージリンセカンドフラッシュ50g袋、7点のセットです。
■お支払い方法は、代金引換のみとさせていただきます。
■配送はゆうパックとなります。
■出荷開始は、７種類すべてが入荷してからとなります。８月中の出荷
を予定しています。
■納品期日のご指定はお受けできません。ご了承ください。
■この商品は、吉祥寺店、高円寺店でもお買い求めいただけます。
（特別商品につき、スタンプカードの対象外とさせていただきます。）
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◆◆◆◆◆文山包種 青心烏龍種2008年春茶 入荷しました◆◆◆◆◆
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■今年も台湾からお待ちかねの文山包種茶が入荷しました。今年は、よ
い素材を使って、しなやかに香る香気のものを選定してみました。涼や
かな山の香りと、青心烏龍ならではの包み込むような豊かな余韻。美味
しいですよ。
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■文山包種 2008年春茶 青心烏龍種
リーフ 50g袋 \1,890-(2個～5個お買い上げで １個\1,512)
青心烏龍種ならではの甘い余韻がいつまでも続く、瑞々しい青茶です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆台湾茶宝の山企画開催中◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■ただいま吉祥寺店、高円寺店では、台湾茶宝の山企画を開催中です。
極上の台湾茶がどれでも2100円。レアな高山茶や、ビンテージ東方美人
凍頂、文山包種の比賽茶など、すばらしい風味の作品が目白押しです。
http://blog.gclef.co.jp/chanomi/log/eid596.html
■各々数量が少ないので、ご興味のある方はお早めにどうぞ。なお、数
量は各々ごくわずかですので、試飲はお受けできかねます。何卒お含み
おきのほど、お願い申し上げます。
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する
場合は、下記のURLにて受付ております。
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宛先：notes@gclef.co.jp
Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.120
発行年月日 2008年7月11日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
TEA SALON G clef open daily 12:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
高円寺店
open 平日 12:00～21:00, 土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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