♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━━★ 2001.01.29

Notes from G clef
A spoonful of fresh leaf tea brings you favourite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━━★ vol.009

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★目次★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆彡
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1. セールのご案内(婚礼ギフトを含む旬の紅茶を値下げしました)
2. 秋摘みダージリン
3. 楽屋裏から
4. 購読中止、アドレス変更の仕方
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セールのお知らせ

旬の紅茶120g袋・Ｍサイズ缶(60g)の商品を一部値下げしました。
ご自宅用、ご婚礼等のご贈答用にぜひご利用ください。

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→南洋の紅茶
http://www.gclef.co.jp/index.php3?m=tea/nanyo.php3
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■No.2　ヌワラエリヤシーズナル　ラバーズリープクオリティ
120g袋 970円→650円 (33%off)
60gＭサイズ缶 720円→560円 (23%off)
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■No.7　ウヴァシーズナル　ハイランズ農園
120g袋 970円→780円 (20%off)
60gＭサイズ缶 720円→650円 (10%off)
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→モンスーン地域の紅茶
http://www.gclef.co.jp/index.php3?m=tea/monsoon.php3
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■No.8　キームン春摘み
120g袋 1,350円→980円 (27%off)
60gＭサイズ缶 900円→750円 (17%off)
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆秋摘みダージリン◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

■冬の寒さも一層厳しさを増す今日この頃、皆様いかがおすご
しでしょうか。今回の"Notes from Gclef"では、晩秋の収穫に
なるダージリンオータムナルのご紹介をしましょう。

■vol.3でもお話ししたとおり、６月上旬のセカンドフラッシュ
の収穫が終わると、ダージリン地方は、長い梅雨に入ります。
日本にもやってくるモンスーンの雲の西側をずうっとたどると、
ちょうどインド北東部のダージリン・アッサム地方に行きつく
のです。

■日本の梅雨は、６月から７月の上旬と、１月程度で終わるの
ですが、インド北東部はもっと長く、６月から９月いっぱいま
では雨季になります。そしてその長い雨がおわると、季節は秋。
紅茶の産地では、その年最後の収穫へと向かうわけです。

■雨季の間も、もちろんお茶の収穫はしないわけではありませ
ん。むしろたくさんの水を得て、収穫量はぐんと伸びます。け
れども、東西を問わず雨茶はやはり雨茶。香りは旬の時期に比
べれば、どうしても劣ります。こうした雨茶は、ティーバッグ
や、有名ブランドのダージリンブレンド用、あるいはヨーロッ
パ向けのダージリングリーンティに加工されます。

■では、秋摘みはどうでしょうか。
時折書店で紅茶の本をひもとくと、秋摘みは、枯れた味わいと
いわれたりしますが、私の感覚では、夏摘みに比べてむしろ甘
味とコクがまし、とても飲みやすくなるという印象があります。
紅茶好きの中にも、ダージリンは渋いから苦手とおっしゃる方
は少なくありませんが、秋摘みダージリンはそんな方でもきっ
と気に入ってくれることでしょう。

■夏摘みのころに前面に出ていた渋みはむしろ抜け、少し発酵
を強めにするために、甘味が強調されるのです。香りに関して
は、セカンドフラッシュの華やかさはありませんが、飲むほど
に口に残る余韻はなかなかのものと言えるでしょう。

■今回は、昨年と同じオカイティ農園のオータムナルと、もう
ひとつ、ダージリンのプレオータムナルを入荷しました。
アッサムの秋摘みに関しては弊社の基準に達しなかったため、
残念ながら入荷は見合わせる運びとなりました。

■秋摘みは、冬に近づくほど、香りの高いものが収穫される可
能性が高まります。それは、秋の深まりにつれて気温が低くな
るため、茶葉の成長が遅まるからです。そしてゆっくりと成長
した茶葉ほど、香気成分がたくさん蓄えられます。

★旬の紅茶入荷しました。★
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■No.9 ダージリンオータムナル　オカイティ農園
60g缶 \1,080-　120g袋 \1,550-
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■No.65 ダージリンプレオータムナル　バダンタム農園
60g缶 \750-　120g袋 \970-
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お買い求めは下記のページから 　　　　　　　　　　☆彡
http://www.gclef.co.jp/index.php3?m=tea/monsoon.php3 　　☆彡

少しだけコメント

■No.9 ダージリン
昨年も入荷したオカイティ農園のもの。ほのかに口中に余韻の
残る紅茶です。

■No.65 ダージリン
お手ごろだけど十分なクオリティを備えたダージリンがなかな
か入手しにくいという現状を踏まえ入荷しました。基準は、
「100gあたり800円で、季節の醍醐味を感じるクオリティ」
です。今回値下げした各商品と並んで、かなりのお買い得商品
ですよ。
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■次回の旬の紅茶は、ヌワラエリヤ・ディンブラを予定して
いますが、場合によっては、秋摘みのダージリンを買い増し
するかも知れません。実のところ、私自身、秋摘みのダージ
リンは大好きなのです。

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆楽屋裏から◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

■出張と休暇を兼ねて、香港に行ってきました。市場にあっ
たの小さな漢方の薬局を冷やかしたら、思いがけず年代もの
のプーアル茶の餅茶を見つけてしまいました。店の老主人は、
"Older than you."
と笑いながら見せてくれました。安かったこともあって、つ
い勢いで店の餅茶を買い占めてしまいましたがこれがかなり
のお買い得でした。
　プーアル茶はよいものになると、だんだん余計な甘ったる
さがそぎ落とされ、飲みやすく洗練された風味になります。
７煎ぐらいは耐杯が利くので、朝淹れると、その日はずっと
おいしいプーアルを飲めることになります。

■ささやかながら、中国茶のラインナップが増えることにな
りそうです。現在のところ、ジャスミン茶・ウーロン茶など、
数種類の入荷を検討しています。

■ニルギリ・ムナール・ディンブラ・ヌワラエリヤなどの
サンプルが届き始めました。ニルギリは昨年と同程度には、
よい収穫が見込めそうです。ヌワラエリヤもなかなかの風味
を呈してきました。ピーククオリティの時期には、どんな
すばらしい香りのものになるか、今から楽しみです。

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紅茶葉専門店[ジークレフ]メールマガジン
【♪[Notes] from Gclef】vol.9
発行年月日 2001年1月29日
発行者　川崎武志

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