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【♪[Notes] from Gclef】vol.544 気品あふれる絶妙な甘み。広東紅茶 鴻雁12号 etc.入荷しました。


♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2018.11.30

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.544

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★目次★ ☆彡
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1)気品あふれる絶妙な甘み。広東紅茶 鴻雁12号
2)王道の一品。熊本芦北2ndフラッシュ やぶきた
3)凝縮した香りと深い味わい。武夷岩茶 黄観音
4)スタッフ募集のお知らせ
5)購読中止、アドレス変更の仕方
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■明日からは師走。時の経つのは早いものですね。

■本日は、ジークレフの今年最後の入荷となるお茶、3種のご案内をお
届けさせていただきます。最後までどうぞお付き合いください。

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◆◆◆◆◆ 気品あふれる絶妙な甘み。広東紅茶 鴻雁12号 ◆◆◆◆◆
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■ジークレフでは、様々な中国紅茶をご紹介させていただいて来ました
が、広東省の紅茶ははじめてとなります。今回入荷するのは鴻雁(こう
がん)12号。近年大きな注目を集める、新品種を使用した一品です。

■鉄観音種の自然交配によって選抜されたこの品種は、2010年に中国の
国家品種として登録されたばかり。しかしながら今年の展示会では、す
でにいくつもの作り手がこの品種を使った紅茶を手掛けていました。食
の都広東の次代を担う品種として、この鴻雁12号が注目されていること
が、こんなことからもわかります。

■今回入荷した鴻雁12号は、中国茶的な淹れ方で楽しむこともできます
が、イングリッシュの淹れ方でも、十分にその良さをお楽しみ頂けます。

■カップに注いだ茶液は、明るい橙色で色ツヤがあり、鼻を近づけただ
けで、花の香りとスイートポテトのような香りが楽しむことができます。
香りだけで、心をもほぐしてくれるような甘やかさです。

■味わいは蜜のような甘さと、やはりスイートポテトのような甘みが織
り交ざります。舌の上で僅かに爽やかな渋みが転がり、それがまた味わ
いに奥行きをもたらしてくれます。

■食の都、広東の次代を担う、気品あふれる味わいの一品です。ぜひそ
の味わいをお楽しみください。

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2018 16H 広東紅茶 鴻雁12号 2018年春茶

リーフ 50g・袋 3,240-(2個-5個お買い上げで 1個\2,592)

蜜の甘味が麗しい、人気急上昇中の中国紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#2018+16H ☆彡
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◆◆◆◆◆ 王道の一品。熊本芦北2ndフラッシュ やぶきた ◆◆◆◆◆
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■やぶきた。日本茶の世界では揺るぎなきスタンダードとして君臨する
品種ですが、意外なほどこれでつくられた良質な紅茶を見かけることは
ありません。

■実際、やぶきたでつくられた和紅茶自体は多いのですが、その多くは、
園地、または製造工程に問題があり、上質とは言えないものも少なくな
いのが実情です。特に、一番茶で緑茶を作った畑の二番茶を紅茶にした
ものは独特の臭みがあり、飲みにくさが生じてしまうものです。

■しかし梶原敏弘茶師のやぶきたは違います。水あめのような透き通っ
た甘味、そしてその中にほんのりと香るよもぎのようなハーブ感は、他
の品種では楽しめない独特の香味のバランスです。

■ほのかな渋みもまた上質です。澄んだ味わいの中に広がるこの渋みや
甘味には、惹きつけられるような魅力があります。

■製茶の精度も高いので、2煎目以降も違和感なく楽しめるのも、この
紅茶のよいところ。2煎目はすっきりとした味わいとなり、気軽に楽し
むにはちょうどよい風味と言えます。

■親しみやすさと上質さを兼ね備えた梶原茶師のやぶきた。ぜひ和菓子
を合わせ、冬のティータイムにご活用ください。

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2018 14H 熊本芦北 2ndフラッシュ やぶきた 梶原敏弘作

リーフ 50g・袋 1,944-(2個-5個お買い上げで 1個\1,556)

霧深い谷あいで育まれた、落ち着いた味わいの和紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#2018+14H ☆彡
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◆◆◆◆◆ 凝縮した香りと深い味わい。武夷岩茶 黄観音 ◆◆◆◆◆
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■今週は、武夷岩茶 黄観音も入荷しました。2018年の春茶です。

■中国の歴代皇帝の直轄領としてお茶づくりを続けてきた伝統のある武
夷山では、大紅ほう[衣扁に包]をはじめ、多彩な品種が育まれています。
その中でも黄観音は、武夷岩茶らしい重厚な味わいと気品のある香りと
を兼ね備えた、味わい深い一品です。

■中火で仕上げた今回の黄観音は、複雑な香りが魅力です。聞香杯の中
では、黒飴を思わせるコクのある甘い香りと、スパイシーな香気、そし
て花の香りが混ざりあい、茶液の中ではその3つの香気が渾然一体とな
って感じられます。その上質な味わいは、他のお茶では得られないもの。
さすがは武夷岩茶の風格です。

■沁み入るような深い味わい。華やかな香りを内包したやさしい味わい。
ぜひ向き合って楽しみたい一品です。皆様のご来店をお待ちしておりま
す。

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2018 18C 武夷岩茶 黄観音 2018年春茶

リーフ 50g・袋 3,240-(2個-5個お買い上げで 1個\2,592)

世界遺産に登録されている中国茶の聖地、武夷山の烏龍茶です。
深い香味が魅力です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#2018+18C ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ スタッフ募集のお知らせ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■TEA Market Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。紅茶の
淹れ方や専門知識を学びたい方、人をもてなすのが大好きなアナタ。私
たちと一緒に働いてみませんか?

■向上心とやる気に満ちたあなたのご応募をお待ちしております。詳し
くは下記よりご覧ください。

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スタッフ募集のお知らせ 11/13付
http://blog.gclef.co.jp/chanomi/log/eid845.html
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【♪[Notes] from G clef】 vol.544

発行年月日 2018年11月30日

発行者 川崎武志
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